Tanguy Rattier, chef étoilé du P'tit Polyte (2 Alpes) : "J'allie ma culture de l'océan Atlantique avec celle de la montagne"

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Nous recevons ce weekend le chef Tanguy Rattier, auréolé d'une étoile. La dernière semaine de janvier, le Guide Michelin dévoilait sa liste des restaurants étoilés dans l'Hexagone, confirmant ainsi le macaron de son restaurant du P'tit Polyte, aux Deux Alpes. Un verdict vécu comme un soulagement au chalet Mounier, qui habrite la table étoilée la plus haut perchée d'Isère.

Il faut dire que rien n'était acquis avec le départ du chef australien Mathew Hegarty l'été dernier, grâce à qui le P'tit Polyte était entré dans le guide rouge. Il a fallut le travail acharné de Tanguy Rattier, originaire de Nantes, et de la chef patissière Emilie Paris pour que le Chalet Mounier reste une référence gastronomique en Oisans. Direction la seconde étoile ?

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